Dicas de roteiros gastronômicos - Vila Madalena

Pessoal, um dos locais mais badalados de São Paulo sem dúvida é a Vila Madalena, no site destemperados.com.br deste mês estão os bares mais visitados com uma porção de novos pratos para todos os gostos, vale a pena conferir;

http://www.destemperados.com.br/experiencias/roteiros-gastronomicos-vila-madalena-lado-b

Uma sobremesa curiosa que ví na reportagem foi o Kakigori - é uma pequena montanha de gelo raspado com a textura de neve, coberto com uma calda de chá verde e leite condensado. De aparência impressionante, o “sorvete" derrete na boca na hora. O sabor doce do leite condensado é bem balanceado com o amargo do chá verde, e a cor é maravilhosa. É um outro prato que faz bagunça pra comer, já que a montanha de gelo raspada é muito leve. A sobremesa vem ainda com mais um pouco de calda para jogar dentro do sorvete.

Uma boa semana a todos.

Banana com Chocolate

                      Olá, tudo bem???

             Hoje a minha dica é a famosa banana com chocolate, depois da banana assada na churrasqueira com sorvete que inclusive é um dos itens de nossos cardápios, fácil de se fazer é bem recebida na maioria dos churrascos como sobremesa a mulherada então se delicia rsrsr.
Ótima para ser consumida a qualquer hora do dia, a banana tem uma lista de benefícios que vai além da fama contra cãibras. Rica em vitamina B6, que melhora os sintomas da TPM, a fruta também é rica em outras vitaminas do complexo B, vitamina C e, é claro, potássio. “Fontes importante de potássio, a banana beneficia os músculos, o que evita as cãibras. Além disso, ela facilita a digestão, porque começa a ser digerida na boca, poupando o trabalho estomacal”, explica o especialista.





Uma boa semana a todos!

Farofa de Alho???

Bom dia pessoal, tudo bem!

Allium sativum

Pessoal nas minhas buscas culinárias acabei encontrando um acompanhamento que fará parte dos meus cardápios a tal farofa de alho e azeite, além das propriedades nutricionais, o Alho é um poderoso antibiótico natural, essa planta de cultivo milenar veio da Europa, trazida pelos colonizadores da América e é consumido em grande escala na culinária brasileira. Sendo considerado por médicos e profissionais de saúde uma das plantas medicinais mais versáteis e eficazes, eu particularmente adoro e sou suspeito em falar e claro que deixarei a receita para vcs ok, na minha opinião eu acrescentaria um toque de salsinha para dar uma cor mais sortida e manteiga para encorpar o sabor mas não vou me estender muito nisso, aproveitem como sugestão certo!
Aproveitem.

Ingredientes:

1/4 xícara (chá) de alho cortado em lâminas
1 colher (chá) rasa de cúrcuma (açafrão-da-terra)
1/2 xícara (chá) de azeite extra virgem
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua, de preferência da grossa
Sal a gosto
Use medidas padrão, xícaras de 240 ml
Preparação:
Pode ser servida morna ou fria de toda forma é excelente.


Até a próxima semana e deem a sua opnião, é importante para nós.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande e junte as lâminas de alho, frite sempre mexendo para que dourem por igual, junte o cúrcuma.

Retire então a frigideira um pouco fora da chama do fogão e adicione a farinha de mandioca.

Mexa bem e volte a frigideira ao fogo. Abaixe a chama do fogão e vá mexendo sem parar até que a farofa fique crocante e douradinha por igual.

Salgue a gosto e retire do fogo. 

Fonte: Menu Petitchef
          www.plantasquecuram.com.br

Picanha a vinagrete!

Olha só esta belezura que encontrei, pelo formato deve ser uma picanha esquerda e se for melhor ainda né, as direitas tendem ser mais duras pois o apoio de descanso dos animais ficam mais nas pernas direitas e com isso criando mais fibras fortes, nervos espessos e músculos, sou cadastrado no site ACADEMIA DA CARNE patrocinado pela Friboi e tive acesso a uma receita bem interessante e como de sempre irei disponibilizar caso alguém queira fazer só peço que quando fizerem o laboratório me chamem rsrsrs, brincadeirinha, então vai:

Serve: 6 pessoas
Tempo de preparo: 50 minutos
Grau de dificuldade: Intermediário
Corte: Picanha
Cortes alternativos: Fraldinha ou Maminha

Ingredientes
1 peça de picanha de 2 kg
6 dentes de alho
¼ de xícara (chá) de óleo de girassol
3 colheres (sopa) de sal grosso
1 colher (sopa) de páprica picante
2 colheres (sopa) de salsa picada

Ingredientes para a farofa
100 g de manteiga
100 g de bacon cortado em cubos
150 g de linguiça calabresa
1 cebola grande picada
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
250 g de flocos de milho fino
Sal e pimenta a gosto
2 ovos cozidos picado

Ingredientes para o vinagrete de abobrinha
1 abobrinha grande ralada grossa
1 cebola grande picada
2 tomates sem pele e sementes picados
Salsa picada a gosto
Páprica a gosto
Sal a gosto
½ xícara (chá) de vinagre branco
¼ de xícara (chá) de azeite

Modo de preparo
No processador, passe o alho com o óleo e a pimenta até formar um molho, despeje sobre a picanha.
Em uma tigela pequena, misture o sal, a páprica e a salsa.
Coloque a carne na grelha e ao virá-la salpique a mistura de sal.
Repita o processo até a carne ficar macia.

Modo de preparo da farofa
Em uma frigideira, aqueça a manteiga, doure o bacon, a linguiça e a cebola.
Misture a azeitona, a farinha de milho, o sal, a pimenta.
Desligue o fogo e misture o ovo.

Modo de preparo do vinagrete
Em uma tigela, misture a abobrinha, a cebola, o tomate, a salsa, o sal, o vinagre e o azeite.
Fatie a carne e sirva com a farofa e o vinagrete.

Um forte abraço e uma boa semana a todos!